Galletas
de castaña de cajú
Ingredientes:
- 150 gramas
de azúcar
- 400 gramas
de harina de trigo
- 200 gramas
de margarina
- 3 huevos
- 1 cucharilla
de fermento en polvo
- 100 gramas
de castaña de caju molida
Modo de hacer:
- Rompa los
huevos, separando la yema de la clara. En la vasija de la
yema añada la margarina y el azúcar, mezclando bien hasta
obtener una crema.
- Después ponga
el fermento y la harina, que debe ser puesta a los poquitos,
moviendo siempre los ingredientes.
- Por último,
añada cinco cucharas de sopa de castaña de cajú molida.
- Ponga un poco
de harina de trigo sobre una superficie plana y enrolle la
masa para verificar si está firme.
- Haga bolitas
con la masa. Lo ideal es que sean pequeñas para no se rompan
en el momento de asar.
- Apriete las
bolitas con un tenedor y sobre ellas pase un poco de la clara
de los huevos.
- Ahora mezcle
lo que sobró de la castaña molida con tres cucharas de azúcar
y ponga las bolitas en esa mezcla.
- Enseguida,
arrume las bolitas en una fuente polvoreada con la harina.
Lleve al horno por más o menos 20 minutos.
Mientras asan
las galletas, aproveche para hacer un zumo.
Use cinco cajús.
Para que el zumo no quede agrio, elimine la punta del cajú.
Ponga la pulpa en la licuadora y añada gotitas de limón. Ponga
azúcar a gusto y agua hasta la mitad de la licuadora. Mueva
todo y listo.
